肉末蒸茄龙

2022/6/30 13:49:00  来源:美食天下 吴妈厨房  作者:美食天下 吴妈厨房    
  茄子是比较常食用的一种蔬菜,其性味较为甘凉,有清热活血和消肿的作用。 夏天没有胃口尝试做一下,让你增加食欲的这道肉末蒸茄龙。鲜嫩的猪肉混合茄子的清香,一口下去瞬间能打开我们的胃口,超级的下饭神菜!

  “茄子是比较常食用的一种蔬菜,其性味较为甘凉,有清热活血和消肿的作用。 夏天没有胃口尝试做一下,让你增加食欲的这道肉末蒸茄龙。鲜嫩的猪肉混合茄子的清香,一口下去瞬间能打开我们的胃口,超级的下饭神菜!”

食材明细

主料
  • 茄子1个
  • 猪肉馅150g
辅料
  • 生姜1小块
  • 香葱1根(或香菜)
调料
  • 料酒2勺
  • 老抽1小勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 淀粉适量
  • 白糖3g
  • 生抽1勺
  • 食用油少许
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 咸香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度




  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:1
     
    1
    准备好食材。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:2
     
    2
    清理干净所有食材,生姜和香菜切碎末。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:3
     
    3
    肉末中加入料酒和胡椒粉,食用油和少许一起搅拌均匀静置15分钟左右。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:4
     
    4
    茄子切去二头,把茄子切成风琴式,把肉末嵌入茄子片中。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:5
     
    5
    准备调料汁:生抽1勺+老抽1小勺,豆瓣酱+白糖,少许鸡精和淀粉加入适量清水搅拌均匀待用。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:6
     
    6
    锅中加入适量清水,把茄子放入蒸架上。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:7
     
    7
    水开后蒸15分钟即可,装入盘中。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:8
     
    8
    准备一个小锅,把调料汁倒入,中小火煮至粘稠后,浇入茄子上。
  • 茄子别再炒着吃,这样做简单好吃又下饭,肉末蒸茄龙的做法步骤:9
     
    9
    撒上香菜碎就可以享用啦。

小窍门

砧板上放二根筷子(为了茄子不切断)。
来自 美食天下 吴妈厨房 的作品
使用的厨具:料理机
所属分类: 热菜   家常菜

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